稲田酒店

48時間、果皮と浸漬後、低温でゆっくりと発酵させました。

カラーは濃いめのレモンイエロー。みつりんご、ハーブのアロマ、アタックは厚みがあり、
心地よいアフターが広がります。

「醸しのワイン、オレンジワインというのが流行っています。
しかし、それらはいわゆる酸化したワインということがあり、
酸化させなくても、オレンジの風合いがあるものが造りたいと
オレンジ色にならない方法でオレンジを造ろうとやりました。

オールドファッシン（時代遅れ）と名付けたのは、父が1970年代に山梨で甲州を造っていた時の造り方、
考え方に現代のワインメイキングのプロセスを入れて、
濁っているわけでないワインとしてバランスの良いものを造りたくて名付けました」
（ワイナリー談）

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Cfa バックヤード ワイナリー(栃木／足利) 【日本初の醸造コンサルタント】
として 「ココ・ファームワイナリー」「高畠ワイナリー」「都農ワイン」 
「奥出雲ワイナリー」「シャトー酒折」「白山やまぶどうワイン」 
「山崎ワイナリー」「宝水ワイナリー」 「奥尻ワイナリー」 など

数々の醸造コンサルタントを手掛けてきた “カリスマ・ワインメーカー
” 増子 敬公（ますこ・よしひろ）さん が 
​満を持してご自分で起ち上げたワイナリー