日本酒講座

初心者向け日本酒まとめ（はじめての人が知っておきたい基本）日本酒は種類が多く、初心者の方は「どれを選べばいいのかわからない」と思うことが多いです。しかし、実際には いくつかのポイントを知れば難しくありません。ここでは、日本酒の基本を やさし...

日本酒と料理の組み合わせは、難しく考える必要はありません。「味の強さ」と「香り」を合わせるのが基本です。イメージとしては料理があっさり → 日本酒もあっさり料理が濃い → 日本酒もしっかりワインの「赤は肉・白は魚」に似ていますが、日本酒はも...

1. 純米酒・吟醸酒・大吟醸酒の違い日本酒にはいくつかの種類がありますが、初心者がまず覚えるとよいのが純米酒（じゅんまいしゅ）吟醸酒（ぎんじょうしゅ）大吟醸酒（だいぎんじょうしゅ）この3つです。違いは主に次の2つです。① 米をどこまで削るか...

初心者でもわかる日本酒の作り方酒屋がやさしく解説6日本酒は日本の伝統的なお酒です。原料はとてもシンプルで、主に次の4つで作られます。米水麹（こうじ）酵母（こうぼ）この4つの材料を使い、約1か月かけて発酵させることで日本酒ができます。今回は酒...

1. 日本酒の飲み方（冷酒・常温・燗）日本酒は、温度を変えて楽しめるお酒です。ワインやビールと違い、冷たくても温かくても美味しく飲めるのが特徴です。代表的な飲み方は次の3つです。冷酒（れいしゅ）常温（じょうおん）燗酒（かんざけ）それぞれ味わ...

日本酒の味を表す言葉でよく使われるのが甘口（あまくち） と 辛口（からくち） です。これは簡単に言うと甘口 → 甘みを感じる酒辛口 → 甘さが少なく、すっきりした酒という意味です。※ここでいう「辛い」は唐辛子のような辛さではありません。2....

1. 新潟の日本酒の特徴は？新潟県は、日本でも有名な酒どころです。全国にある酒蔵の中でも、新潟の酒は「きれいで飲みやすい酒」として知られています。初心者の方や外国人にも人気が高く、食事と一緒に楽しめる日本酒が多いのが特徴です。2. 新潟の日...

1. 初心者におすすめの日本酒「3タイプ」日本酒をこれから飲んでみたいと思っても、「種類が多すぎて、どれを選べばいいかわからない」という人はとても多いです。特に日本酒を飲み慣れていない方は、いきなり難しい銘柄を選ぶよりも、味のタイプで選ぶと...