新潟県長岡市栃尾。
山々に囲まれ、清らかな水と美しい棚田が残るこの土地で、日本酒を醸し続けている酒蔵が「越銘醸（こしめいじょう）」です。
代表銘柄は「越の鶴」。
そして、栃尾の棚田で育てた酒米「越淡麗」を使い、地域の人々とともに造り上げる「壱醸（いちじょう）」でも知られています。
越銘醸の酒造りを知ると、その一本の向こう側にある栃尾の風景まで見えてきます。
越銘醸の歴史
越銘醸の創業は1845年（弘化2年）。
現在の新潟県長岡市栃尾の地で、長い年月にわたり酒造りを続けてきました。
越銘醸が誕生したのは1934年。栃尾地域で酒造りを行っていた「山城屋」と「山家屋」が合併し、現在につながる酒蔵となりました。
長い歴史を受け継ぎながら、栃尾の風土を生かした日本酒を造り続けています。
代表銘柄「越の鶴」
越銘醸を代表する日本酒が「越の鶴（こしのつる）」です。
毎日の食卓に合わせやすい酒から、じっくり味わいたい純米酒や吟醸酒まで、さまざまな日本酒を手掛けています。
日本酒だけが前に出るのではなく、料理と一緒に楽しむことで魅力を感じられる。
そんな新潟らしい酒文化を感じさせてくれる銘柄です。
冷酒だけでなく、酒質に合わせて常温や燗酒など、温度を変えながら楽しめるのも日本酒ならでは。
季節の料理や地元の食材と合わせながら楽しみたいお酒です。
栃尾の自然と酒造り
越銘醸のある栃尾は、長岡市の東部に位置する山あいの地域です。
冬には多くの雪が降り、山々には豊かな自然が残っています。
そして栃尾には、山の斜面を生かした美しい棚田があります。
日本酒は、米と水、そして微生物の働きによって生まれるお酒です。
だからこそ、酒蔵のある土地の気候や自然、そこで育てられる米との関係を抜きにして語ることはできません。
越銘醸は、栃尾という土地と向き合いながら酒造りを続けてきた酒蔵です。
地域とともに造る日本酒「壱醸」
越銘醸の酒造りを象徴するもう一つの存在が「壱醸（いちじょう）」です。
壱醸の物語は、栃尾の棚田から始まります。
中越地震後、地域では耕作を続けることが難しくなった田んぼも増えていきました。
そこで地元の日本酒小売店の有志が「棚田の生き物を愛する会」を立ち上げ、栃尾の棚田で酒造好適米「越淡麗（こしたんれい）」の栽培を開始しました。
越銘醸も田植えや稲刈りに参加し、地域の人たちと一緒に育てた米を日本酒へと醸します。
米を育てるところから酒造りを始める。
「一から育てて醸す」という想いから名付けられたのが「壱醸」です。
酒販店・農家・酒蔵をつなぐ酒造り
壱醸の取り組みには、越銘醸という酒蔵の魅力がよく表れています。
酒蔵だけで完結するのではありません。
棚田で酒米を育てる人がいて、その米を日本酒へと仕上げる蔵人がいて、完成した酒をお客様へ伝える酒販店がいる。
一杯の日本酒を通じて、人と人、そして地域がつながっています。
「どこで造られたのか」だけではなく、「どんな人たちが関わって造られたのか」まで知ることができる。
それも越銘醸の日本酒を楽しむ魅力のひとつです。
越銘醸の酒を、食卓で
越銘醸の日本酒を飲むときは、ぜひ料理と一緒に楽しんでみてください。
新潟の日本酒は、地域の食文化とともに育ってきました。
魚料理や山菜、きのこ、煮物など、季節の食材を使った料理と日本酒を合わせれば、食事そのものをゆっくり楽しむことができます。
そして「越の鶴」や「壱醸」を味わうとき、少しだけ栃尾の風景を思い浮かべてみてください。
雪深い山々。
山あいに広がる棚田。
そこで育つ米。
そして、その米を酒へと醸す蔵人たち。
日本酒の味わいだけでなく、その背景にある土地や人まで知ることで、一杯のお酒がより興味深いものになります。
越銘醸の日本酒を楽しんでみませんか
1845年の創業から、栃尾の地で酒造りを続けてきた越銘醸。
代表銘柄「越の鶴」をはじめ、地域の棚田や人々とつながりながら生まれた「壱醸」など、栃尾という土地を感じさせる日本酒を醸しています。
銘柄やスペックだけで日本酒を選ぶのも楽しいものですが、その酒が生まれた土地や蔵の物語を知ってから選んでみるのも、日本酒の楽しみ方のひとつです。
越銘醸の日本酒を手に取ったときには、ぜひ新潟・栃尾の風景とともに味わってみてください。
越銘醸 酒蔵情報
酒蔵名： 越銘醸株式会社
読み方： こしめいじょう
所在地： 新潟県長岡市栃尾大町2-8
創業： 1845年（弘化2年）
代表銘柄： 越の鶴
主な銘柄： 越の鶴、壱醸 など
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